Weihnachtliche Baumkuchen-Schnitten

26.11.2013 15:43

Weihnachtliche Baumkuchen-Schnitten

 
Hierbei habe ich für euch ein Baumkuchen-Streifen-Rezept etwas abgewandelt und es weihnachtlich gestaltet. Ich verspreche euch: Ihr werdet es LIEBEN!  <3
 
Zutaten
 
Teig:

 

  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Puderzucker
  • 10 Eierweiß und 10 Eigelb
  • 1 EL Orangenschale (unbehandelte Orange)
  • 2 EL Rum und Orangensaft
  • 110 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • je 1 TL Anis, Nelken, Kardamom (alles gemahlen)
  • 2 EL gemahlener Zimt
  • 200 g helle und dunkle Kuvertüre 
Zubereitung
 

1. Ofen auf 250°C auf Ober- und Unterhitze vorheizen. Hohes Backblech fetten Boden mit Backpapier auslegen. Weiche Butter mit 2/3 des Zuckers schaumig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Orangenschale, Rum und Orangensaft dazugeben, alles verrühren. Mehl, Speisestärke, Gewürze und 1 EL gemahlenen Zimt zusammen über den Teig sieben und alles gut verrühren. Eiweiß zur Hälfte steif schlagen. Weiterschlagen und langsam den Puderzucker dazugeben. Solange schlagen bis das Eiweiß steif ist. Baisermasse vorsichtig unter den Teig heben.

 

2. Ein wenig vom Teig auf das Backblech geben und verstreichen (sodass der Boden gerade so bedeckt ist). Etwas vom übrig gebliebenen Zimt, mit Hilfe eines Siebes, über den Teig geben. Für 3-4 Minuten in den Ofen auf die oberste Schiene. Nur solange drin lassen, bis der Teig langsam dunkler wird!

Solange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

 
3. Wenn der Teig aufgebacken wurde, den Kuchen abkühlen lassen. Nun den Kuchen in Streifen schneiden. Die Größe oder Form spielt keine Rolle. Ihr könnt auch mit Hilfe von Plätzchenformen schöne Formen ausstechen oder den Kuchen ganz einfach so lassen wie er ist. Wenn ihr ihn so lasst, dann braucht ihr nur 200 g Kuvertüre. :) Solltet ihr den Teig in irgendeiner Weise zerteilt haben, zerlasst die Schokolade vorsichtig in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle (im 30-Sekunden Intervall, immer nach 30 Sekunden verrühren). Nun legt ihr die Stücken auf eine kleine Gabel und überzieht sie mit Hilfe eines großen Löffels mit der Schokolade. Nach Belieben verzieren, ich habe sie so gelassen, wie sie sind. Zum Schluß auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und schmecken lassen. *__* 
 
 
Viel Spaß und Erfolg ^.^
 
Eure Lisa <3
 
 
<-- *yammi*

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